菜譜簡介

此道菜的餅殼用烘餅麵團製成，制法簡單。

新鮮百里香拌入滑膩稠厚的希臘乳酪餡，香味濃郁。

此道菜餚富含維生素A、B族、E，以及葉酸、鈣。

材料：

麵粉..........175克

髮粉..........1茶匙

室溫軟化黃油...85克

酸奶油........150毫升

洋蔥..........500克

新鮮百里香.....2枝

橄欖油.........3—4湯匙

蘑菇...........125克

希臘羊奶乳酪....250克

鹽、黑胡椒適量

點綴：，細香蔥數根

作法

1.烤箱預熱至220℃。麵粉、髮粉篩撒入碗中。加入黃油50克，用手指捏黃油，與麵粉摻和。

再加酸奶油5湯匙，混和成軟麵團。

2.案板上灑上麵粉，將麵團擀成直徑約28厘米的餅殼，放入直徑25厘米的淺烤盤中。

剪去餅邊多餘部分，餅殼底部刺些小洞，墊上鋁箔紙，紙上放烤餅殼用的豆子，不加餡料先烤10分鐘。

3.洋蔥對切，去皮切絲。百里香洗淨瀝乾，摘下葉子剁碎。

大煎鍋中註入橄欖油，放入洋蔥和百里香，中火煎至洋蔥軟並呈金黃色。

4.另用一個煎鍋，將剩下的黃油加熱融化。蘑菇洗淨對切，煎至略黃，倒入剩下的酸奶油拌勻保溫。

5.烤餅盤上的鋁箔紙和豆子拿掉，重新放入烤箱烤數分鐘，將餅烤至金黃色。

6.細香蔥洗淨瀝乾，剪碎。乳酪捏碎，放入洋蔥中拌勻，加熱一分鐘。

加鹽、黑胡椒調味。乳酪洋蔥料用匙舀到餅殼上，再舀上蘑菇。撒上細香蔥、胡椒上桌。